Le gingembre est une plante vivace de la famille des Zingibéracées. La pulpe de son rhizome est fortement aromatique et piquante, poivrée et légèrement citronnée. Elle est utilisée à la fois comme épice, condiment et plante médicinale, fraîche ou en poudre.
 
Nom latin : Zingiber officinale
 
Nom sanskrit : Shringavera
 
Descriptif : Le gingembre apaise les troubles de Vata et de Kapha et augmente Pitta.
Vertus : La partie souterraine du gingembre renferme différents principes actifs dont des gingérols et des shogaols. Ces derniers lui confèrent une activité antioxydante, anti-inflammatoire et tonifiante. Le gingembre a également un effet préventif contre les nausées et les vomissements. Il est cardiotonique, activateur de la digestion et stimulant de la circulation sanguine.
 
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