L’ajwain est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées. Ses graines sont aussi appelées graines de carambole. Elle sont très parfumées et rappellent le goût du thym.
 
Nom latin : Trachyspermum ammi
 
Nom sanskrit : Ugragandha
 
Descriptif : L’ajwain apaise les troubles de Vata et de Kapha et augmente Pitta.
 
Vertus : L’ajwain améliore le feu digestif. La graine a une forte propriété antiseptique. Elle soulage la plupart des troubles digestifs tels que l'intestin sensible, les flatulences, l'indigestion, les maux d'estomac et la diarrhée. Elle régule la pression sanguine et a un effet diurétique. La mastication des graines d'ajwain aide à prévenir les problèmes de digestion dus à la surconsommation d'aliments riches. 
 
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